Opis produktów
Zasada działania domowej liofilizatora
Liofilizacja próżniowa to proces odwadniania, podczas którego woda przechodzi bezpośrednio z lodu w parę poprzez sublimację, bez przechodzenia przez stan ciekły. Proces ten pomaga zachować oryginalną strukturę, smak, kolor i wartość odżywczą wielu produktów spożywczych.
Proces liofilizacji rozpoczyna się od zamrożenia materiałów w niskich temperaturach, aż wilgoć w nich zamieni się w lód. Następnie temperaturę i ciśnienie utrzymuje się poniżej punktu potrójnego wody, umożliwiając sublimację lodu bezpośrednio do pary wodnej w warunkach próżni.
Para wodna jest zasysana do wymrażarki, gdzie skrapla się i zamarza na zimnych wężownicach lub powierzchni skraplacza. Usuwając wilgoć z materiałów, liofilizator stopniowo zmniejsza zawartość wody, pomagając jednocześnie zachować ich pierwotne właściwości.
Po suszeniu pierwotnym, suszenie wtórne usuwa dodatkową wilgoć poprzez desorpcję. To dodatkowo zmniejsza zawartość wilgoci resztkowej, pomagając hamować rozwój drobnoustrojów i spowalniać reakcje chemiczne, które mogłyby mieć wpływ na jakość produktu. W rezultacie odpowiednio liofilizowane materiały mogą osiągnąć dłuższy okres przydatności do spożycia, jeśli są przechowywane w odpowiednich opakowaniach i w odpowiednich warunkach.
Domowa liofilizatora jest idealna do przetwarzania owoców, warzyw, mięsa, owoców morza, grzybów i innych odpowiednich materiałów. Oferuje wygodny sposób konserwowania żywności, zachowując jednocześnie większość jej pierwotnego kształtu, smaku i wartości odżywczych.
Specyfikacja
| Model | SL-1 | SL-4 | SL-6 | SL-8 | SL-15 | SL-20 | SL-25 | SL-30 |
| Obszar podziału | 0.1m² | 0.4m² | 0.6m² | 0.92m² | 1.45m² | 2.16m² | 2.52m² | 3m² |
| Temperatura wymrażacza | -40 stopni | -60 stopni | -55 stopni | |||||
| Najwyższy stopień próżni | Poniżej 2 pa | |||||||
| Rozmiar tacy materiałowej | 145*275 (mm) | 200*425 (mm) | 315*430(mm) | 265*780(mm) | 400*900(mm) | 400*900(mm) | 400*900(mm) | 400*898(mm) |
| Liczba tac materiałowych | 3 sztuki | 4 sztuki | 4 sztuki | 8 sztuk | 7 sztuk | 6 sztuk | 7 sztuk | 8 sztuk |
| Rozstaw tac materiałowych | 43mm | 45mm | 70mm | 38mm | 43mm | 53mm | 45mm | 45mm |
| Prędkość pompowania | 2L/S | 2L/S | 4L/S | 4L/S | 4L/S | 4L/S | 4L/S | 6L/S |
| Moc (W) | 1100W | 1500W | 2000W | 2500W | 3500W | 3800W | 4100W | 4500W |
| Wymiar (mm) | 400*500*825mm | 630*840*1260mm | 820*800*1540mm | 820*800*1540 | 820*1170*1600mm | 1400*910*1550mm | 820*1170*1600mm | 940*1290*1500mm |
| Waga netto | 113kg | 139kg | 197kg | 203kg | 281kg | 370kg | 380kg | 455kg |
Proces pracy
Kompletny proces pracy domowej liofilizatora
1. Ładowanie materiałów
Rozłóż żywność równomiernie na tacach w jednej warstwie. Unikaj przeciążania lub zbyt grubego układania materiałów, aby zapewnić równomierne zamrażanie i skuteczne suszenie.
Przed uruchomieniem maszyny upewnij się, że zarówno ciśnieniowy zawór bezpieczeństwa, jak i zawór spustowy są zamknięte.
2. Wstępne zamrażanie
Wbudowany układ chłodniczy chłodzi komorę suszenia i zamraża żywność w temperaturze około -30 stopni do -45 stopni, w zależności od modelu maszyny i wymagań materiałowych. Na tym etapie wilgoć zawarta w żywności zamienia się w kryształki lodu, przygotowując surowce do liofilizacji.
W modelach ze zintegrowanym wymrażaczem i komorą suszenia elementy zamrażające i suszące znajdują się w tym samym urządzeniu.
3. Pompowanie próżniowe i suszenie wstępne
Po całkowitym zamrożeniu materiałów pompa próżniowa zmniejsza ciśnienie wewnątrz komory, aby stworzyć warunki niezbędne do sublimacji.
Półki grzewcze dostarczają kontrolowane ciepło, dzięki czemu lód zawarty w zamrożonych materiałach pochłania energię i zamienia się bezpośrednio w parę wodną bez topienia. Para jest następnie wychwytywana przez wbudowaną wymrażarkę, gdzie zamarza na niskotemperaturowych wężownicach skraplacza, zamiast wracać do żywności.
Podczas tego podstawowego etapu suszenia większość wilgoci zdolnej do zamarzania jest usuwana z materiałów.
4. Suszenie wtórne
Po wstępnym suszeniu temperatura jest stopniowo dostosowywana w celu usunięcia dodatkowej wilgoci, która pozostaje związana ze strukturą żywności. Ten drugi etap suszenia pomaga zmniejszyć zawartość wilgoci resztkowej i poprawia stabilność przechowywania gotowych produktów.
Ostateczna wilgotność zależy od rodzaju materiału, jego grubości i parametrów suszenia. Po zakończeniu cyklu suszenia materiały należy chronić przed wilgocią z otoczenia i niezwłocznie szczelnie zamknąć w odpowiednim opakowaniu odpornym na wilgoć.
5. Rozładunek i czyszczenie
Po zakończeniu cyklu liofilizacji postępuj zgodnie z instrukcją obsługi urządzenia, aby uwolnić podciśnienie przez ciśnieniowy zawór bezpieczeństwa. Gdy komora powróci do ciśnienia atmosferycznego, otwórz drzwi i ostrożnie usuń wysuszony materiał.
Po rozładunku otwórz zawór spustowy zgodnie z instrukcją, aby usunąć nagromadzoną wodę z wymrażacza lub systemu drenażowego. Przed czyszczeniem i przygotowaniem do następnego cyklu należy poczekać, aż urządzenie rozmrozi się zgodnie z wymaganiami.
Aplikacja
Liofilizator domowy znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle biotechnologicznym, przetwórstwie spożywczym, przetwórstwie owoców i warzyw, przemyśle chemicznym i paszowym. Nadaje się do liofilizacji szerokiej gamy materiałów, w tym dzikich warzyw, owoców i warzyw, mięsa, produktów wodnych, gotowej do spożycia pożywnej żywności, grzybów matsutake i ogórków morskich.
Popularne Tagi: maszyna do suszenia owoców dla domu, Chiny maszyna do suszenia owoców dla domowych producentów i dostawców
