Produkcja mączki rybnej zazwyczaj obejmuje kilka kluczowych procesów, w tym gotowanie, prasowanie, suszenie, mielenie i przechowywanie. Chociaż podstawowa zasada przetwarzania jest stosunkowo prosta, różnice w świeżości surowców, technologii przetwarzania, sprzęcie i doświadczeniu operacyjnym mogą skutkować znaczącymi różnicami w jakości produktu końcowego.
1. Po ugotowaniu białko rybne ulega koagulacji, uwalniając dużą ilość wody i oleju.
2. Ugotowana ryba trafia następnie do perforowanej komory prasującej, gdzie zostaje mechanicznie sprasowana. Ekstrahuje się ciekłą mieszaninę oleju i wody (płyn rybny), a stały placek wytłoczony usuwa się z wylotu. Wyekstrahowany płyn rybny jest dalej rozdzielany na olej rybny i wodę klejącą w procesie oddzielania oleju-wody.
3. Woda resztkowa jest zawracana do układu i mieszana z wytłoczką przed wejściem na etap suszenia, w wyniku czego powstaje cała mączka rybna. Istnieją dwie główne metody suszenia: suszenie bezpośrednie i suszenie pośrednie. Suszenie bezpośrednie może znacząco wpłynąć na jakość produktu, dlatego w nowoczesnych systemach coraz częściej stosuje się suszenie pośrednie-parą lub suszenie próżniowe w niskiej-temperaturze, aby zapewnić lepszą jakość.
4. Na koniec większe ości ryb są drobno mielone na proszek i mieszane z mączką rybną przed pakowaniem i przechowywaniem.
